O ITPS realiza a coleta e a fiscalização da massa, volume, comprimento e números de unidades dos produtos pré – embalados na fábrica, embalados no ponto de venda ou que tenha padronização estabelecida, através de Perícia Metrológica realizada no local ou no Laboratório ITPS. Os produtos periciados são coletados por fiscais do ITPS, sendo selecionados através do Exame Preliminiar no local de sua comercialização ou fabricação ou com coletas dirigidas por campanhas nacionais e por denúncias do consumidor, utilizando a Regulamentação Metrológica do INMETRO compatível para cada produto.