As pesquisas desenvolvidas no ITPS têm o objetivo de promover a interação entre instituto e as universidades, atendendo as políticas públicas de desenvolvimento das áreas de ciência, tecnologia e inovação em Sergipe. A ideia é estimular novas metodologias e otimizar a qualidade das análises no ITPS, contribuindo também para a formação de recursos humanos no que diz respeito a ciência e tecnologia.
Áreas de Pesquisa
Alimentos
Prospecção de novos produtos naturais; desenvolvimento de alimentos funcionais e embalagens ativas.
Produtos Naturais
Caracterização físico-química e sensorial; desenvolvimento de novos produtos.
Sustentabilidade e Gestão de Resíduos
Aproveitamento de coprodutos agroindustriais; gerenciamento de resíduos laboratoriais; desenvolvimento de produtos biodegradáveis.
Meio Ambiente
Elucidação sobre casos de intoxicação; educação ambiental.
